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    關于中秋月餅你不知道的常識

    發布時間:2019-06-27點擊:7058

      入廚光奪霜,蒸釜氣流液。

      揉搓細面塵,點綴胭脂跡。

      戚里相饋遺,節物無容忽。

      皓月瑤池怨, 碗中泛青光。

      玉食皆入口, 此餅乃獨絕。

      沾巾銀絲透, 舉頭相思愁。

      兒女坐團圓,杯盤散狼藉。——《詠月餅詩》

      袁景瀾的一首《詠月餅詩》將月餅的制作過程詳細的敘述出來,同時描繪出一幅古時人們團圓賞月的美圖。那么關于月餅你又知道多少呢?

      1、我們先來看一看月餅起源及其名稱的變化:

      較早關于月餅的神話故事是嫦娥奔月:嫦娥由于誤吃長生不老藥,得以升 天。后羿由于思念嫦娥,制作類似月亮的圓形餅狀物,用于寄托自己的渴望與妻子團圓的情思。

      其實有記載的是殷、周時期,江、浙一帶出現的用于紀念殷商太師聞仲的邊薄心厚的“太師餅”是中國月餅的“始祖”。到了唐朝,月餅才真正用于中秋節,但也只是在宮廷食用。北宋之時,才流傳到民間。元朝末年朱元璋欲聯合反抗力量,便將“八月十五夜起義”的紙條藏入餅子里面,分發到各地起義軍中,通知他們在八月十五日晚上起義響應。為了紀念這一功績,因而中秋吃月餅的習俗也就傳了下來。到了明代,中秋吃月餅才在民間廣為流傳。糕點師傅把嫦娥奔月的神話故事作為食品藝術圖案印在月餅上,使月餅成為更受人民青睞的中秋佳節的必備食品。清代,中秋吃月餅已成為一種普遍的風俗,且制作技巧越來越高,并出現各種地域及口味的月餅。

      2、月餅種類:

      月餅按地域分為:京式月餅、廣式月餅、滇式月餅、潮式月餅、蘇式月餅、臺式月餅、港式月餅、徽式月餅等。

      月并按照口味分為:甜味、咸味、咸甜味、麻辣味,其中北甜南咸較為顯著。

      月餅按照餡料分為:五仁、豆沙、玫瑰、蓮蓉、冰糖、白果、肉松、黑芝麻、火腿月餅、蛋黃月餅。

      月餅按照餅皮分為:漿皮、酥皮、奶油皮、冰皮等。

      現在也出現了一些黑暗月餅:韭菜月餅、方便面月餅、辣條月餅、酸菜月餅等。

      3、月餅食用方法:

      月餅正確的食用方式是:一個月餅平均切成多塊,一家人分著吃,預示闔家團圓之意。

      4、月餅儲存及其保質期:

      一般吃不完的月餅要放置通風處,建議在25℃的條件下保存,或者放在冰箱冷藏保存。一般按照產品標簽上保質期食用,不超過40天,不要因為放在冰箱外表沒有變化,就存放2到3個月仍舊食用。

      5、月餅食用禁忌:

      月餅不宜與粥相配食用、體熱者不宜多吃月餅、月餅宜鮮不宜陳、吃月餅宜早不宜晚、月餅宜少不宜多。

      闔家歡樂的中秋就要到了,準備一些水果、月餅,與家人一起過個和和美美的團圓節吧!


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