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    河南月餅廠家教你如何保存月餅

    發(fā)布時間:2019-08-28點擊:3908

      如何保存月餅?zāi)?今天,尚康河南月餅廠家就來跟大家所說吧!

      1、放于低溫,通風(fēng),陰涼處

      河南月餅廠家提醒大家,月餅要輕拿輕放,尤其是蘇式月餅因皮酥松,容易破碎。如果餅皮脫落,不僅影響外觀,而且影響口味、質(zhì)量,并且易受潮變質(zhì)。

      月餅含有豐富的油脂和糖分,受熱、受潮非常容易發(fā)霉、變質(zhì)。因此,河南月餅廠家建議大家一定要存放在低溫、陰涼、通風(fēng)的地方。可以將月餅帶包裝盒放入冰箱的冷藏室,在這樣的環(huán)境中,月餅的保存時間會長一點。如果冰箱空間不夠,可以將月餅存放在竹籃里并把竹籃掛在通風(fēng)、陰涼的地方,隔天把月餅上下翻一次。

      2、冷藏保存

      不是所有的月餅都適合放在冰箱里保存,但是由于月餅餡不同,有些是需要放在冰箱里保存,如冰皮,鮮肉餡的。河南月餅廠家提醒大家,在保存的時候,考慮使用保鮮膜包裝好,同時要控制好溫度,不宜太低了。

      可以將月餅帶包裝盒放入冰箱的冷藏室,在這樣的環(huán)境中,月餅的保存時間會長一點。準(zhǔn)備食用時,提前一小時把月餅取出來,這樣才能保證口感。但月餅畢竟是用面粉、油、糖和果仁等配料精制,并經(jīng)過焙烤的糕點。盡管對于有些品種的月餅來說,放入冰箱可以延長其保質(zhì)時間,但河南月餅廠家認(rèn)為還是會影響其風(fēng)味。這是因為,月餅原料中的淀粉在經(jīng)過焙烤后熟化,并變得柔軟,而在低溫的條件下,熟化了的淀粉會析出水分,變得老化(也就是“返生”),使月餅變硬、口感變差。

      以上便是河南月餅廠家為大家整理的保存方法了,一定要牢牢記住哦!

    河南月餅廠家

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