洛陽特產(chǎn)牡丹餅是當(dāng)?shù)氐闹c(diǎn)心，也被稱作“牡丹糕”。下面，就來了解一下吧!

　　作為洛陽特產(chǎn)之一，牡丹鮮花餅外形酷似月餅的牡丹餅香甜酥軟，口感細(xì)膩。在制作工藝上，除了以牡丹花瓣為原料，牡丹餅還打破了以面粉為主料做糕點(diǎn)的傳統(tǒng)工藝，以豆粉為主料制作糕點(diǎn)。目前，牡丹餅產(chǎn)業(yè)已成為牡丹深加工產(chǎn)業(yè)的一大亮點(diǎn)。

　　據(jù)了解，洛陽特產(chǎn)牡丹餅是用豆類作為主要材料的一種特色糕點(diǎn)，將豆制品和米搗碎之后，蒸成糕，而后配上豌豆、紅小豆、紅棗等等，餡料是洛陽很有名的牡丹花瓣制作而成，牡丹餅型設(shè)計(jì)成牡丹花，口感松軟綿香，也是洛陽傳統(tǒng)糕點(diǎn)中比較受歡迎的一款。

　　而洛陽特產(chǎn)牡丹餅做起來看似很簡(jiǎn)單，但是每道工序都考驗(yàn)著制作者的耐心。比如，牡丹餅的餅皮很軟，從流水線上取餅時(shí)，如果力度過大，會(huì)在餅上留下手印;刷蛋液時(shí)手要輕，如果蛋液過多，烘焙出來的牡丹餅顏色會(huì)深，影響其外觀。

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