如何選購(gòu)五仁月餅?河南月餅廠家告訴您!

　　五仁月餅可謂是月餅中的“元老”呢!餡中有杏仁、核桃仁、花生仁、芝麻仁和瓜子仁，而取名“五仁”，近兩年來(lái)，雖然五仁月餅頻頻被“黑”，但市場(chǎng)依舊，依然受到很多朋友的喜愛!下面，河南月餅廠家就來(lái)告訴大家如何如何選擇五仁月餅吧!

　　1、看外觀：首先河南月餅廠家認(rèn)為要看月餅的塊型大小均勻、周正飽滿。廣式月餅表面呈淺棕色，立墻為乳黃色，蛋漿涂抹均勻，且圖案標(biāo)有廠名和餡芯。京式月餅無(wú)圖案、品名，如自來(lái)紅面皮棕黃色，不光禿，不生不糊，不跑糖不露餡。

　　2、聞氣味：質(zhì)量新鮮的月餅，能散發(fā)一種月餅特有的撲鼻香味，雖然原料不同，皮餡香味各異，但河南月餅廠家提醒大家，如果是使用劣質(zhì)原輔料制作或存放時(shí)間較長(zhǎng)的月餅，則會(huì)聞到一股異味或哈喇味。

　　3、品嘗：河南月餅廠家認(rèn)為一般廣式月餅是薄皮大餡、口味純正、口感綿軟爽口。餡芯又分為煉餡、炒餡、擦餡三個(gè)類別，餡芯內(nèi)含果料較多，切開后可看到桃仁、瓜仁、麻仁、桂花、青紅絲及各種果料，自來(lái)紅月餅還含有冰糖，吃起來(lái)松酥利口、綿軟細(xì)膩。而質(zhì)量低劣的五仁月餅不僅皮餡堅(jiān)韌沒有酥松感，往往還會(huì)有一種苦澀味。